鶴首になってきた包丁を修正

包丁を使い込み、ご自身で研いでいる方の中には、
研ぎ進めるにつれて先端が細くなり、
鶴の首のように変形してしまうことがあります。

原因のひとつは、
研ぐ際に添えた手の部分が最も砥石に押し当てられ、
その部分だけ研磨されやすいためです。
短時間で切れるようにと力を入れて研ぐほど、その差が出やすくなります。
さらに、
包丁は金属で硬いものですが、
細くなるほど「しなり」易くなり、
わずかな力の差でも形が変わりやすくなります。

ただし、上記の点に注意して研いでいただければ、
変形を防ぐこともできますし、手研ぎで修正することも可能です。
しかし、
修正には時間が掛かりますので、研ぎの時に一緒に修正依頼されます。

お預かりの際には、ご希望の形に修正できるようマジックで印を付けて確認し、
その印に沿って修正研ぎを行います。
修正内容によって作業時間が変わるため追加料金となりますが、
しっかり対応させていただいております。
刃の角度も少し鈍角になていたので、合わせて修正しました。